Egoutter le thon, le mettre dans un récipient avec la ricotta,  le parmesan, l’oeuf,

beaucoup de persil haché, un peu de chapelure, du sel et du poivre et bien mélanger le tout.

Former des boulettes aplaties, les passer rapidement dans la chapelure, les faire frire dans l’huile bouillante des deux côtés et servez avec de la salade et quelques tranches de tomates. voilà c’est prêt!